ý kiến bạn đọc

Nghệ thuật nấu ăn toàn tập: Gia chánh Quốc Việt

Tác giả: Quốc Việt

Hướng dẫn chế biến các món ăn đặc sản theo phương pháp cổ truyền của ba miền Bắc -Trung - Nam. Gồm các món ăn khô, món ăn nước, món ăn chay, ... và cách pha chế chuẩn bị nguyên phụ liệu và gia vị.

Kỹ thuật chế biến món ăn Âu

Nhóm Tác giả: Tổng cục Du lịch Việt Nam

Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) - kỹ thuật chế biến món ăn Âu.

Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam

Nhóm Tác giả: Tổng cục Du lịch Việt Nam

Trình bày những tiêu chuẩn về kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam dành cho những nhân viên nấu bếp trong khách sạn, nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh tương tự, có trách nhiệm chuẩn bị thực phẩm và nấu các món ăn Việt Nam.

Thực hành chế biến món ăn : giáo trình : dùng cho các Trường Cao đẳng – Trung cấp Thương mại – Du lịch

Tác giả: Nguyễn Thị Tuyết, Uông Thị Toan

Trình bày 3 phần: Phần 1. Chế biến cơ bản; Phần 2. Chế biến món ăn Á; Phần 3. Chế biến món ăn Âu

Thực hành chế biến món ăn : tập 2 : các món ăn Âu : giáo trình

Tác giả: Nguyễn Thị Tuyết

Cung cấp những kiến thức về nguyên lý chế biến, quy trình công nghệ chế biến các món ăn đặc trưng của các miền, các món ăn dân tộc truyền thống, các món ăn đặc sản Á - Âu điển hình về phương pháp chế biến, nguyên liệu chế biến, thể loại sản phẩm.