CSDL Luận văn _ Luận án
Khoa Môi trường & Khoa học Tự nhiên
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột đu đủ giàu caroten bằng phương pháp sấy đối lưu
- Tác giả: Đinh Xuân Tuấn |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Phạm Thị Nga |
- Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Khảo sát nguyên liệu đầu vào: tro, ẩm, đường tổng, Vitamin C, Caroten; Khảo sát nhiệt độ và thời gian chần ảnh hưởng đến quá trình tiền xử lý nguyên liệu; Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chỉ tiêu hóa-lý và đánh giá cảm quan; Đánh giá chất lượng sản phẩm; Đề xuất quy trình sản xuất bột đu đủ quy mô phòng thí nghiệm.
Nghiên cứu đánh giá khả năng loại bỏ chất màu trong dung dịch nước sử dụng vật liệu có nguồn gốc từ đầu lọc thuốc lá đã qua sử dụng
- Tác giả: Nguyễn Duy Khanh |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thị Kiều Ngân |
- Chuyên ngành: Công nghệ Kỹ thuật Môi trường
Nhằm sử dụng Đầu lọc thuốc lá (CB) hoạt hóa với NaOH, H3P04 và kết hợp với chitosan beads tạo ra vật liệu để xử lý Phẩm màu nhuộm (PMN) cụ thể là Methylene blue (MB), Crystal violet (CV) và Reactive blue 19 (RB 19). Sử dụng vật liệu hấp phụ có nguồn gốc từ Đầu lọc thuốc lá (CB) đã qua sử dụng như một phương pháp thay thế các vật liệu khác ít tốn chi phí hơn và mang lại tính bền vững cho môi trường.
Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh mì bổ sung bột lá cẩm
- Tác giả: Nguyễn Thị Mỹ Linh |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Phạm Thị Nga |
- Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Các chất màu tự nhiên không chỉ giúp tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm về cảm quan màu sắc, mùi vị mà còn cung cấp những chất có hoạt tính sinh học có lợi cho khỏe con người. Lá cẩm (Peristrophe roxburghiana) có chứa một hàm lượng anthocyanin tương đối cao có màu đỏ tím. Bánh mì không chỉ cung cấp năng lượng, dinh dưỡng cho cơ thể mà còn đáp ứng một phần nào về nhu cầu thực phẩm ăn nhanh trong nhịp sống hiện đại và sôi động ngày nay. Để đáp ứng những nhu cầu về thị hiếu người tiêu dùng, bánh mì với nhiều loại màu sắc được ra đời. Đề tài nhằm tạo ra một sản phẩm mới có màu sắc hấp dẫn, bổ dưỡng. Giúp đa dạng hóa và nâng cao giá trị của bánh mì trên thị trường.
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nhuyễn cà chua bi dành cho người ăn kiêng
- Tác giả: Võ Thị Quỳnh Như |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Phạm Thị Nga |
- Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Khảo sát nguyên liệu đầu vào: Tro, ẩm, acid tổng, đường tổng, vitamin C, Lycopen, Bx, pH; Khảo sát nồng độ đường bổ sung; Khảo sát ảnh hưởng nồng độ acid citric đến chất lượng sản phẩm; Khảo sát ảnh hưởng nồng độ pectin đến chất lượng sản phẩm; Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm; Khảo sát ảnh hưởng thời gian gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm; Đánh giá chất lượng sản phẩm; Đề xuất quy trình sản xuất mứt nhuyễn cà chua bi dành cho người ăn kiêng quy mô phòng thí nghiệm.
Đánh giá khả năng xử lí chất ô nhiễm niken trong môi trường nước sử dụng vật liệu composite cellulose/hydroxyapatite
- Tác giả: Lương Minh Luận |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thị Kiều Ngân |
- Chuyên ngành: Công nghệ Kỹ thuật Môi trường
Tạo vật liệu composite Cellulose/hydroxyapatie; Khảo sát khả năng hấp phụ của đầu lọc thuốc lá (CB) để xử lí KLN trong môi trường nước.