80931Văn hóa ẩm thực dân gian chăm Bình Thuận
Đôi nét về sự hình thành văn hóa ẩm thực chăm; Ẩm thực trong các lễ nghi của người chăm đạo Bà La Môn và hồi giáo Bà Ni; Những món ăn từ thịt dê và cách chế biến, món ăn từ ếch, lươn, cá trào, măng tre, mật ong.
80932Văn hoá ẩm thực đất Tổ
Giới thiệu khái quát cơ sở văn hoá ẩm thực Phú Thọ. Trình bày về cội nguồn và bản sắc vốn văn hoá ẩm thực vùng đất Tổ Hùng Vương từ các loại đồ uống, món ăn đến đặc sản nổi tiếng.
80933Văn hóa ẩm thực huyện Đồng Xuân
Giới thiệu đôi nét về văn hóa ẩm thực huyện Đồng Xuân, cách chế biến một số món ăn: Mướp nấu canh với cá sông; Xôi gà; Chè đậu đen; Chè nếp và đậu xanh; Rượu cần; Kẹo đậu phụng.
80934Văn hóa ẩm thực Kinh Bắc : quyển 2
Giới thiệu văn hóa ẩm thực Kinh Bắc gồm: Xôi chè, cơm – cháo, bánh – kẹo, đường – mực, rượu chè, đồ tráng miệng, cỗ sự lệ một làng quê hẻo lánh xứ Kinh Bắc, nước giải khát, những câu chuyện cười xứ bắc nói về ăn uống.
80935Văn hóa ẩm thực người Sán Dìu
Khái quát về người Sán Dìu, văn hóa ẩm thực người Sán Dìu, bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực người Sán Dìu.
80936Văn hóa ẩm thực người Thái Đen Mường Lò
Chân dung cuộc sống cuả người Thái Đen Mường Lò được phát họa qua những nét văn hóa truyền thống, văn hóa ẩm thực trong cuộc sống hàng ngày cũng như trong các dịp lễ, hội, tết...với những phong tục tập quán hết sức đa dạng và thú vị.
80937Văn hóa ẩm thực Quảng Nam qua ca dao tục ngữ
Chương 1: Những vấn đề chung; Chương 2: Đặc trưng văn hóa ẩm thực Quảng Nam qua ca dao tục ngữ; Chương 3: Văn hóa ẩm thực Quảng Nam trong phát triển du lịch.
80938Văn hóa ẩm thực Thái Bình
Trình bày quá trình hình thành đất đai và cư dân Thái Bình, người Thái Bình quan niệm về ăn uống và thói quen ăn uống của người Thái Bình, những thức ăn hàng ngày và một số cỗ đặc biệt ở Thái Bình.
80939Văn hóa ẩm thực Thái vùng Tây Bắc Việt Nam
Giới thiệu một số món ăn của dân tộc Thái vùng Tây Bắc như: Món ăn nấu bằng thịt bò, thịt trâu, nấu bằng thịt lợn, nấu bằng trứng và bằng thịt các loại thức ăn gia cầm, cá tôm, cua, lươn, ếch, nấu bằng ống tre, bằng nấm...Một số đồ uống như: Nước uống, rượu trắng, rượu cần, rượu nếp, rượu thuốc, rượu bổ.
80940Văn hóa ẩm thực trong lễ hội truyền thống Việt Nam
Gồm 4 phần: Phần 1: Văn hóa ẩm thực trong phong tục lễ hội truyền thống xưa và nay; Phần 2: Cỗ lễ vật dâng cúng dùng trong ngày lễ tết theo phong tục cổ truyền; Phần 3: Cỗ lễ vật dâng cúng thần linh trong lễ hội dân gian truyền thống; Phần bốn: Cỗ lễ vật dâng cúng thần linh trong một số phong tục, lễ tết và lễ hội của đồng bào các dân tộc thiểu số ở nước ta.