CSDL sách
- International cooking : a culinary journey : 3th ed.
- Tác giả: Patricia A Heyman
- Nhà xuất bản: Pearson - Boston
- Năm xuất bản: 2017
- Số trang:637 p.
- Kích thước:28 cm.
- Số đăng ký cá biệt:48555
- ISBN:9780133815238
- Mã Dewey:641.59
- Đơn giá:0
- Vị trí lưu trữ:03 Quang Trung
- Ngôn ngữ:English
- Loại tài liệu:Giáo trình
- Đang rỗi/ Tổng sách:1/1
- Từ khóa:Culinary, cooking, Food culture
- Chủ đề: Cooking & Food culture & Culinary
- Chuyên ngành: Khoa Du Lịch
- Tóm tắt: Streamlined in this edition, this text looks at the world's cuisines and how they developed and evolved. Organized by continent, each country and cuisine is explored in terms of its history, topography, cooking methods, common foods, flavorings, and general characteristics. Over 340 recipes appear in this edition and represent a variety of foods and dishes from all segments of the menu. This edition features 90 brand new recipes, three new countries and ideas for modernizing classic recipes. With an emphasis on flavor components and traditional and contemporary cookery, this edition reflects the evolving nature of world cuisine.
Sách cùng chuyên ngành