CSDL Luận văn _ Luận án
Khoa Môi trường & Khoa học Tự nhiên
Nghiên cứu quy trình sản xuất giấm từ trà đen quy mô hộ gia đình
- Tác giả: Trần Thị Hồng |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Khắc Tiệp |
- Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Đánh giá chất lượng nguyên liệu thông qua các chỉ tiêu như: hàm lượng tro, hàm lượng ẩm trong trà đen. Thiết lập mô hình thí nghiệm, tiến hành lên men, đánh giá quy trình lên men thông qua các chỉ tiêu pH, độ Brix, nồng độ cồn, nồng độ đường, thời gian lên men. Đánh giá chất lượng sản phẩm qua việc xác định pH, độ Brix, hàm lượng acid acetic, hàm lượng đường tổng.Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men giấm từ trà đen. Đề xuất quy trình sản xuất giấm từ trà đen quy mô hộ gia đình
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ sâm dây Ngọc Linh
- Tác giả: Ngô Quang Huy |
- Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Hữu Phước Trang |
- Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Xác định thành phần tro và khoáng của nguyên liệu. Xác định các thông số kỹ thuật của quy trình sản xuất. Đề xuất quy trình và sản xuất thử nghiệm nước từ sâm dây.
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà là vối túi lọc
- Tác giả: Nguyễn Diệu Thúy |
- Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Phúc Lộc |
- Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Thực hiện nghiên cứu trên cơ sở lý thuyết và thực hành ở quy mô phòng thí nghiệm. Nghiên cứu và xây dựng quy trình sản xuất trà lá vối túi lọc dự kiến ở quy mô nhỏ và thủ công. Nghiên cứu tác nhân nhiệt độ ảnh hưởng lên sản phẩm trà thành phẩm như thế nào.
Nghiên cứu đánh giá hiện trạng quản lý chất thải rắn và đề xuất các giải pháp cải thiện hướng đến phát triển bền vững tại chợ Thanh Khê, quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng
- Tác giả: Huỳnh Sử Phú |
- Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Trịnh Khang |
- Chuyên ngành: Công nghệ Kỹ thuật Môi trường
Nghiên cứu hiện trạng quản lý chất thải rắn tại chợ Thanh Khê, quận Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng từ đó phát hiện các vấn đề môi trường liên quan đến rác thải và đề xuất một bộ giải pháp quản lý – kỹ thuật hướng đến phát triển bền vững.
Đánh giá hiện trạng quản lý chất thải rắn trên địa bàn thành phố Tam Kỳ và đề xuất biện pháp cải thiện
- Tác giả: Phạm Văn Dưỡng |
- Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Minh Phương |
- Chuyên ngành: Công nghệ Kỹ thuật Môi trường
Đánh giá hiện trạng phát thải chất thải rắn tại thành phố Tam Kì. Đánh giá hiện trạng công tác thu gom, xử lý chất thải rắn tại địa bàn. Đánh giá hiện trạng công tác quản lý trên địa bàn, chỉ ra những điểm đạt được, cũng như các nguyên nhân của các tồn tại trong công tác này. Đề xuất biện pháp cải thiện hiện trạng.