ý kiến bạn đọc

Tác giả: Vũ Mạnh Cường

Chủ đề: Nghiệp vụ khách sạn--Bàn

Kiểu tài liệu: Bài giảng Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/13/2011 5:28:13 PM

Từ khóa: Nghiệp vụ bàn

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 2.81 MB

Chương trang: 71 tr.

Nguồn: http://tccn.tdt.edu.vn/

Nội dung bài giảng: Chương 1. Giới thiệu về dịch vụ phục vụ ăn uống; Chương 2. Các công việc chuẩn bị; Chương 3. Những kỹ năng và kiến thức phục vụ bàn; Chương 4. Những kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống.

Tác giả: Vũ Mạnh Cường

Chủ đề: Nghiệp vụ khách sạn--Bàn

Kiểu tài liệu: Bài giảng Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/13/2011 3:57:15 PM

Từ khóa: Nghiệp vụ bàn

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 6.62 MB

Chương trang: 55 tr.

Nguồn: http://tccn.tdt.edu.vn/

Nội dung bài giảng: Chương 5. Phục vụ đồ ăn và đồ uống khác; Chương 6. Các hoạt động vận hành; Chương 7. Nhiệm vụ kết thúc.

Tác giả: Kim Phượng

Chủ đề: Món ăn cổ truyền--Việt Nam

Kiểu tài liệu: Tài liệu Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/10/2011 1:44:41 PM

Từ khóa: Món ăn truyền thống

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 2.6 MB

Chương trang: 148 tr

Nguồn: http://thuvien247.net

Giới thiệu 99 món chè và bánh truyền thống: Chè hoa cau; Chè cốm; Chè hạt sen long nhãn; Bánh chưng; Bánh xu-xê; Bánh bèo; …

Tác giả: Nguyễn Thùy Linh

Chủ đề: Chế biến món ăn

Kiểu tài liệu: Tài liệu Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/10/2011 1:34:01 PM

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến; Món ngon

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 4.7 MB

Chương trang: 320 tr

Nguồn: http://thuvien247.net

Gồm 6 chương: 1. Món ăn chế biến từ gia cầm; 2. Món ăn chế biến từ lợn, bò, dê, chó, thỏ; 3. Món ăn chế biến từ hải sản; 4.Món ăn chế biến từ rau, củ, quả; 5. Món ăn chế biến từ lương thực; 6. Cách chế biến các loại nước uống.

Chủ đề: Bảo hiểm

Kiểu tài liệu: Tài liệu Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/7/2011 10:21:24 PM

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 833 KB

Chương trang: 104 tr.

Nguồn: http://share-book.com

Nếu tủ lạnh bị hỏng, các đồ đã nấu chín hay loài thân giáp (tôm, cua) giữ trong đó phải tiêu thụ thật nhanh hoặc… ném vào thùng rác. Bạn đừng tiếc của kẻo mang bệnh vào thân.
Đông lạnh chỉ làm chậm hoạt động và sự phát triển của vi sinh vật hay vi khuẩn nhưng không thể tiêu diệt chúng được. Do đó, bạn nên chỉ nên làm đông lạnh thực phẩm còn rất tươi. Một số quy tắc dưới đây giúp bạn có thể giảm bớt những nguy cơ ngộ độc.Không nhất thiết thực phẩm nào cũng phải rã đông trước khi dùng. Phần nhiều thực phẩm có thể dùng ngay sau khi lấy ra từ tủ đông, chẳng hạn như thịt, cá, thức ăn đã nấu chín, bánh kem và bánh pizza, rau. Còn với loại quả nhỏ (phúc bồn tử…) và trái cắt lát (chanh…) có thể để bớt lạnh vài phút....

Tác giả: Đồng Thị Hường

Chủ đề: Du lịch--Dịch vụ

Kiểu tài liệu: Bài giảng Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/7/2011 4:02:00 PM

Từ khóa: Tổng quan du lịch; Lưu trú du lịch

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 362 KB

Chương trang: 80 tr

Nguồn: http://tailieu.vn

Gồm 8 chương: 1. Khái quát về hoạt động du lịch; 2. Động cơ du lịch và các điều kiện phát triển; 3. Tính thời vụ trong du lịch; 4. Mối tương tác giữa du lịch và các lĩnh vực khác; 5. Tổng quan về kinh tế du lịch; 6. Cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động trong du lịch; 7. Tổ chức và quản lý ngành du lịch; 8. Chất lượng phục vụ du lịch.

Chủ đề: Nghiệp vụ--Du lịch

Kiểu tài liệu: Bài giảng Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/7/2011 3:58:02 PM

Từ khóa: Nghiệp vụ bàn

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 2.8 MB

Chương trang: 71 tr

Nguồn: http://tailieu.vn

Gồm 4 chương: 1. Giới thiệu về dịch vụ phục vụ ăn uống; 2. Các công việc chuẩn bị; 3. Những kỹ năng và kiến thức phục vụ bàn; 4. Những kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống.

Tác giả: Peter M.Burns, Marina Novelli

Chủ đề: Tourism

Kiểu tài liệu: Tài liệu Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/7/2011 3:44:42 PM

Từ khóa: Tourism, social identities

Ngôn ngữ: English

Kích cỡ: 1.01 MB

Chương trang: 221 p

Nguồn: http://360-books.com

Presenting two sections: Global frameworks: theoretical and comparative perspectives; Local realities: post- industrial world and transitional economies.

Tác giả: Trần Thị Bích Duyên

Chủ đề: Nghiệp vụ--Du lịch

Kiểu tài liệu: Bài giảng Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/7/2011 2:57:37 PM

Từ khóa: Nghiệp vụ bar

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 7.0 MB

Chương trang: 283 tr

Nguồn: http://tailieu.vn

Gồm 4 chương: 1. Lịch sử hình thành và phát triển ngành pha chế; 2. Các loại ly sử dụng trong pha chế; 3. Quầy bar và dụng cụ quầy bar; 4. Các loại thức uống.

Tác giả: Will Durant

Chủ đề: Lịch sử văn minh--Thế giới

Kiểu tài liệu: Tài liệu Điện tử

Chuyên ngành: Khoa Du Lịch

Ngày cập nhật: 10/7/2011 2:22:48 PM

Từ khóa: Văn minh Ấn Độ

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Kích cỡ: 2.01 Mb

Chương trang: 1114 tr.

Nguồn: http://vietlion.com

Chương I: Tổng quan về Ấn Độ; Chương II: Phật Thích ca; Chương III: Từ alexandre tới aureng-zeb; Chương IV: Đời sống dân chúng; Chương V: Thiên đường của thần linh; Chương VI: Đời sống tinh thần; Chương VII: Văn học Ấn Độ; Chương VIII: Nghệ thuật Ấn Độ; Chương IX: Ấn Độ và Kito giáo.