CSDL sách
- Handbook of vegetables and vegetable processing
- Tác giả: Muhammad Siddiq, Mark A. Uebersax
- Số Tập:Volume 1
- Phiên bản:2nd ed.
- Nhà xuất bản: John Wiley & Sons - Singapore
- Năm xuất bản: 2018
- Số trang:492 p.
- Kích thước:27 cm.
- Số đăng ký cá biệt:54686
- ISBN:9781119098928
- Mã Dewey:664.8
- Đơn giá:0
- Vị trí lưu trữ:03 Quang Trung
- Ngôn ngữ:English
- Loại tài liệu:Giáo trình
- Đang rỗi/ Tổng sách:3/3
- Từ khóa:Food science, vegetables composition, botanical chemistry
- Chủ đề: Food Science & Botanical chemistry
- Chuyên ngành: Khoa Môi trường & Khoa học Tự nhiên
- Tóm tắt: Handbook of Vegetables and Vegetable Processing, Second Edition is the most comprehensive guide on vegetable technology for processors, producers, and users of vegetables in food manufacturing.This complete handbook contains 42 chapters across two volumes, contributed by field experts from across the world. It provides contemporary information that brings together current knowledge and practices in the value-chain of vegetables from production through consumption. The book is unique in the sense that it includes coverage of production and postharvest technologies, innovative processing technologies, packaging, and quality management.
- Sách điện tử:http://thuvienso.duytan.edu.vn/handle/123456789/301447
Sách cùng chuyên ngành
- Dưới bầu trời trắng : tương lai của tự nhiên và con người trong kỷ nguyên biến đổi khí hậu
- Vi khuẩn nội sinh và tiềm năng ứng dụng trong sản xuất nông nghiệp bền vững
- Địa tin học và mô hình hóa trong quản lý tài nguyên và môi trường : một số ứng dụng trong lĩnh vực đất đai, nguồn nước và biến đổi khí hậu
- Cỏ dại phổ biến tại Việt Nam
- Plastics
Sách cùng chủ đề