CSDL Luận văn - Luận án
Nghiên cứu quy trình tách chiết chất màu betalain từ củ dền
Số trang:
50 tr.
Chuyên ngành:
Công nghệ Thực phẩm
Mã phân loại:
663
Kiểu tài liệu: Khóa luận Tốt nghiệp
Nhà xuất bản:
Đại học Duy Tân
Nơi lưu trữ: 209 Phan Thanh
Năm xuất bản:
2021
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Chủ đề:
Công nghệ Thực phẩm
Tóm tắt:
Khảo sát nguyên liệu đầu vào; Khảo sát sự ảnh hưởng của kích thước nguyên liệu đến khả năng trích ly betalain; Xác định dung môi phù hợp để chiết xuất betalain; Khảo sát sự ảnh hưởng tỷ lệ dung môi/nguyên liệu đến khả năng trích ly betalain; Khảo sát sự ảnh hưởng của thời gian đến khả năng trích ly betalain.
Luận văn liên quan
- Nghiên cứu quy trình sản xuất snack vỏ chanh dây bằng phương pháp chiên chân không
- Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nhuyễn xoài kết hợp chanh dây
- Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt từ quả trứng cá (Muntingia Calabura L.)
- Nghiên cứu quy trình sản xuất dâu tây tẩm mật ong sấy dẻo
- Nghiên cứu quy trình sản xuất gia vị rắc cơm từ cải kale (Brassica Oleracea L. Var. Acephala)