Tóm tắt:

Nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm ở quy mô phòng thí nghiệm. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa từ thịt thảo mộc và tìm ra các thông số thích hợp để sản phẩm đạt chất lượng tốt. Tìm ra chất phụ gia thích hợp với liều lượng cho phép để sản phẩm đạt chất lượng tốt, khuyến khích người tiêu dùng loại bỏ những hóa chất độc hại.