Tóm tắt:

Xây dựng được quy trình chiết xuất dịch chiết giàu polyphenol và đánh giá tác dụng chống oxy hoá của vỏ quả Măng cụt (Garcinia mangostana L.) ở quy mô phòng thí nghiệm. Bào chế được gel từ dịch chiết giàu polyphenol của vỏ quả Măng cụt (Garcinia mangostana L.) và đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của gel tạo thành.