Tóm tắt:

Tìm hiểu về đặc tính nguồn gốc, thành phần cấu tạo cách thức sản xuất các loại malt, đặc biệt là malt đen. Tìm hiểu công nghệ sản xuất malt đen, từ đó tính toán cân bằng vật chất, đồng thời tính toán và lựa chọn thiết bị phù hợp cho phân xưởng sản xuất malt đen, cuối cùng bố trí thiết bị trên mặt bằng nhà máy. Vẽ mặt bằng, mặt cắt nhà máy sản xuất malt đen.