Tài liệu giới thiệu về những vấn đề cơ bản trong du lịch và những phương pháp tổ chức hoạt động trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh dịch vụ lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống. Từ đó phân tích kết quả kinh doanh trong khách sạn - nhà hàng và chất lượng dịch vụ trong khách sạn.
