CSDL sách
001
000007285
003
LDTU
020
$c50000 VNĐ
041
$avie
082
$a664.001579
100
$aKiều, Hữu Ảnh
245
$aVi sinh vật học thực phẩm $bGiáo trình $cKiều, Hữu Ảnh
260
$aHà Nội $bGiáo dục Việt Nam $c2012
300
$a275 tr. $c24 cm
504
$a Tài liệu tham khảo: tr. 275
520
$aGiới thiệu các kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của chúng, cũng như vai trò của chúng trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm được đặc biệt nhấn mạnh.
650
$aThực phẩm
653
$aVi sinh vật học thực phẩm
852
$a7/25 Quang Trung $bTiếng Việt
911
Nguyễn Thị Hảo
927
Mua
928
41755
Sách Chuyên ngành
- Methods for developing new food products : an instructional guide : 2nd ed.
- Methods for developing new food products : an instructional guide
- Processing, preservation and product development techniques for fruits and vegetablesans
- Introduction to food engineering : 6th ed.
- Food analysis laboratory manual : 5th ed.