Gồm 6 chương: Chương 1: Những vấn đề cơ bản trong du lịch; Chương 2: Tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn; Chương 3: Tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú; Chương 4: Phân tích kết quả kinh doanh trong khách sạn nhà hàng; Chương 5: Tổ chức kinh doanh dịch vụ ăn uống; Chương 6: Chất lượng dịch vụ trong khách sạn.
