CSDL Bài trích Báo - Tạp chí
Tính kháng dinh dưỡng của phytate và xử lý phytate trong sữa đậu nành bằng phytase
Tác giả: Trần Thị Thúy, Trương Thị Liên, Lê Thị Hồng
Số trang:
Tr. 167-177
Tên tạp chí:
Công nghệ Sinh học
Số phát hành:
Số 17 (1)
Kiểu tài liệu:
Tạp chí trong nước
Nơi lưu trữ:
03 Quang Trung
Mã phân loại:
570
Ngôn ngữ:
Tiếng Việt
Từ khóa:
Enzyme tiêu hóa, phytate, phytase, sữa đậu nành, tính kháng dinh dưỡng
Chủ đề:
Công nghệ Sinh học
Tóm tắt:
Làm sáng tỏ đặc tính kháng dinh dưỡng của phytate, đồng thời tuyển chọn được loại phytate phù hợp để loại bỏ tính kháng dinh dưỡng của phytate trong sữa đậu nành nhưng vẫn giữ lại được đặc tính đã được báo cáo là tốt cho sức khỏe của các inositol phosphate bậc thấp.
Tạp chí liên quan
- Thái độ và niềm tin của nữ sinh viên Đại học Duy Tân với trải nghiệm về chu kỳ kinh nguyệt
- Trí tuệ nhân tạo trong chăm sóc sức khỏe
- Các yếu tố liên quan đến đảm bảo an toàn tiêm chủng tại huyện Đại Lộc và huyện Hiệp Đức, tỉnh Quảng Nam
- Đào tạo y khoa dựa trên năng lực : những vấn đề cần đặt ra trong thực tiễn
- Ca bệnh hiếm gặp annulaire elastolytic giant cell granuloma : phát hiện mới trên lâm sàng và cơ chế bệnh sinh