Tóm tắt:

Xác định mức độ ảnh hưởng của các tác nhân đột biến UV và NTG đến tỉ lệ sống của chủng Saccharomyces cerevisiae D8 và sàng lọc các dòng tế bào sống sót để tuyển chọn các dòng có hoạt lực lên men cao nhằm nâng cao hoạt lực lên men ethanol của chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae D8 trong dịch dứa Queen.