CSDL Bài trích Báo - Tạp chí

Trở về

Aflatoxin – Độc tố nguy hiểm gây ung thư

Tác giả: Nguyễn Ngọc Kim Vy
Số trang: Tr.51-52
Tên tạp chí: Khoa học và Công nghệ Việt Nam A
Kiểu tài liệu: Báo - Tạp chí
Nơi lưu trữ: 03 Quang Trung
Mã phân loại: 363
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Từ khóa: Aflatoxin, ung thư, ngũ cốc
Tóm tắt:

Cho thấy Aflatoxin là nguyên nhân gây ra 17% các ca ung thư gan. Aflatoxin có nhiều trong các loại ngũ cốc bị mốc như ngô, lạc, sắn… Aflatoxin nguy hiểm không chỉ vì độc tính của nó mà còn vì sự tồn tại dai dẳng (không mất đi khi xử lý ở nhiệt độ 100 độ C).

Tạp chí liên quan