Tóm tắt:
Phần 1. Tổng quan nghiên cứu văn hóa aammr thực Việt Nam, văn hóa aammr thực Huế. Phần 2. phong vị aammr thực Huế. Phần 3.Ẩm thực cung đình. Phần 4. Ẩm thực chay. Phàn 5. Ẩm thực với giá trị y lý. Phần 6. Ẩm thực Huế: vấn đề trao quyền. Phần 7. Ẩm thực Huế với phát triển du lịch. Phần 8. Một số vấn đề khác.
