CSDL sách
- Inlet isles: A hospital foodservice case study
- Tác giả: Chabot Amy Allen, Curtis Suzanne, Blake Alma
- Nhà xuất bản: Prentice Hall - New Jersey
- Năm xuất bản: 2002
- Số trang:50 p.
- Kích thước:28 cm
- Số đăng ký cá biệt:17175
- ISBN:0-13-032836-7
- Mã Dewey:362.176
- Đơn giá:0
- Vị trí lưu trữ:03 Quang Trung
- Ngôn ngữ:English
- Loại tài liệu:Sách Chuyên ngành
- Đang rỗi/ Tổng sách:1/1
- Từ khóa:Health facilities, Food service
- Chủ đề: Health facilities--Fod services
- Chuyên ngành: Khoa Du Lịch
- Tóm tắt: Providing a complex, real-life example of a hospital foodservice operation, a detailed analysis of the various subsystems, complete staffing information, financial information and menus. It is designed to provide students with an opportunity to apply what they have learned, develop critical thinking and problem solving skills, and manipulate financial data using an Excel spreadsheet.