Tóm tắt:

Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic từ ruột cá rô phi, cá chẽm và cá dìa nuôi thương phẩm tại Thừa Thiên Huế, có khả năng kháng vi khuẩn Streptococcus iniae gây bệnh xuất huyết trên cá chẽm. Đã phân lập được 61 chủng vi khuẩn lactic. Các chủng vi khuẩn này đều là vi khuẩn Gram dương, hình que hoặc hình cầu, không hình thành bào tử, không di dộng, phản ứng catalaza và oxidaza âm tính, có khả năng phân giải CaCO3 và không làm tan chảy gelatin. Trong 61 chủng vi khuẩn lactic phân lập được, có 28 chủng có khả năng kháng Streptococcus iniae, trong đó có 3 chủng C21, D1, D7 có khả năng kháng mạnh. Kết quả định danh 3 chủng C21, D1 và D7 bằng phương pháp giải trình tự gien xác định 3 chủng trên có trình tự nucleotit của đoạn gien 16S rARN tương đồng cao (100%) với trình tự nucleotit đoạn của gien 16S rARN của các chủng vi khuẩn Lactobacillus fermentum-MF108806.1, Lactobacillus fermentum-MF108743.1, Lactobacillus fermentum MF108772.1 trên ngân hàng gien. Dựa vào cây phát sinh thể hiện mối quan hệ di truyền thì các chủng C21, D1, và D7 là Lactobacillus fermentum.