46551Nghiên cứu quy trình sản xuất snack nấm hương bằng phương pháp Chiên Chân Không
Chương 1: Tổng quan; Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Chương 3: Kết quả và thảo luận; Chương 4: Kết luận và kiến nghị.
46552Nghiên cứu quy trình sản xuất snack từ khoai lang tím
Phân tích thành phần nguyên liệu khoai lang tím: độ tro, độ ẩm, đường tổng, hàm lượng anthocyanin; Khảo sát ảnh hưởng độ dày lát khoai lang tím đến quá trình chiên thu được snack; Khảo sát ảnh hưởng thời gian chiên lên chất lượng sản phẩm; Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ chiên lên chất lượng sản phẩm; Phân tích đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm.
46553Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa củ năng kết hợp hạt điều
Chương 1: Tổng quan; Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận; Chương 4: Kết luận và kiến nghị.
46554Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành gạo lứt
Chương 1. Tổng quan; Chương 2. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Chương 3. Kết quả nghiên cứu.
46555Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt điều kết hợp mè đen
Chương 1. Tổng quan; Chương 2. Đối tượng, thiết bị và phương pháp nghiên cứu; Chương 3. Kết quả nghiên cứu và thảo luận; Chương 4. Kết luận và kiến nghị.
46556Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít kết hợp hạt điều
Chương 1: Tổng quan tài liệu; Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận; Chương 4: Kết luận và kiến nghị.
46557Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa từ khoai lang tím và hạt sen
Chương 1. Tổng quan; Chương 2. Đối tượng, thiết bị và phương pháp nghiên cứu; Chương 3. Kết quả nghiên cứu và thảo luận; Chương 4. Kết luận và kiến nghị.
46558Nghiên cứu quy trình sản xuất trà hoa súng lên men bằng hệ vi sinh scoby
Chương 1. Tổng quan; Chương 2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu; Chương 3: kết quả và thảo luận; Chương 4: kết luận và kiến nghị.
46559Nghiên cứu quy trình sản xuất trà là vối túi lọc
Thực hiện nghiên cứu trên cơ sở lý thuyết và thực hành ở quy mô phòng thí nghiệm. Nghiên cứu và xây dựng quy trình sản xuất trà lá vối túi lọc dự kiến ở quy mô nhỏ và thủ công. Nghiên cứu tác nhân nhiệt độ ảnh hưởng lên sản phẩm trà thành phẩm như thế nào.
46560Nghiên cứu quy trình sản xuất trà lên men từ vỏ cà phê robusta
Chương 1: Tổng quan; Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Chương 3: Kết quả và thảo luận; Chương 4: Kết luận và kiến nghị.