77811Văn hóa ẩm thực của người Thái Đen ở Điện Biên
Giới thiệu quy trình tạo lương thực thực phẩm của người Thái, phương pháp chế biến lương thực – thực phẩm của người Thái, phương pháp tổ chức ăn uống của người Thái.
77812Văn hóa ẩm thực của người Tu Dí
Trình bày khái quát chung về người Tu Dí ở Lào Cai, ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên và xã hội tác động đến văn hóa ẩm thực, tiêu chí phân loại ẩm thực, các món ăn truyền thống, các loại bánh trái đặc sản, đồ uống khu và hút dề, phong tục tập quán trong ăn uống và vai trò của người chế biến món ăn trong những dịp đặc biệt.
77813Văn hóa ẩm thực dân gian
Văn hóa ẩm thực dân tộc Thái Đen, Mường Thanh - Điện Biên Phủ, văn hóa ẩm thực Quảng Bình, hương vị đồng quê Phú Yên, rượu và nghề nấu rượu ở Khánh Hòa, văn hóa ẩm thực ở An Giang.
77814Văn hóa ẩm thực dân gian chăm Bình Thuận
Đôi nét về sự hình thành văn hóa ẩm thực chăm; Ẩm thực trong các lễ nghi của người chăm đạo Bà La Môn và hồi giáo Bà Ni; Những món ăn từ thịt dê và cách chế biến, món ăn từ ếch, lươn, cá trào, măng tre, mật ong.
77815Văn hoá ẩm thực đất Tổ
Giới thiệu khái quát cơ sở văn hoá ẩm thực Phú Thọ. Trình bày về cội nguồn và bản sắc vốn văn hoá ẩm thực vùng đất Tổ Hùng Vương từ các loại đồ uống, món ăn đến đặc sản nổi tiếng.
77816Văn hóa ẩm thực huyện Đồng Xuân
Giới thiệu đôi nét về văn hóa ẩm thực huyện Đồng Xuân, cách chế biến một số món ăn: Mướp nấu canh với cá sông; Xôi gà; Chè đậu đen; Chè nếp và đậu xanh; Rượu cần; Kẹo đậu phụng.
77817Văn hóa ẩm thực Kinh Bắc : quyển 2
Giới thiệu văn hóa ẩm thực Kinh Bắc gồm: Xôi chè, cơm – cháo, bánh – kẹo, đường – mực, rượu chè, đồ tráng miệng, cỗ sự lệ một làng quê hẻo lánh xứ Kinh Bắc, nước giải khát, những câu chuyện cười xứ bắc nói về ăn uống.
77818Văn hóa ẩm thực người Sán Dìu
Khái quát về người Sán Dìu, văn hóa ẩm thực người Sán Dìu, bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực người Sán Dìu.
77819Văn hóa ẩm thực người Thái Đen Mường Lò
Chân dung cuộc sống cuả người Thái Đen Mường Lò được phát họa qua những nét văn hóa truyền thống, văn hóa ẩm thực trong cuộc sống hàng ngày cũng như trong các dịp lễ, hội, tết...với những phong tục tập quán hết sức đa dạng và thú vị.
77820Văn hóa ẩm thực Quảng Nam qua ca dao tục ngữ
Chương 1: Những vấn đề chung; Chương 2: Đặc trưng văn hóa ẩm thực Quảng Nam qua ca dao tục ngữ; Chương 3: Văn hóa ẩm thực Quảng Nam trong phát triển du lịch.