ý kiến bạn đọc

Quản lý rủi ro thiên tai và thích ứng với biến đổi khí hậu

Tác giả: Trần Thị Tuyến, Nguyễn Thị Việt Hà

Khái quát về quản lý rủi ro thiên tai thích ứng với biến đổi khí hậu; biến đổi khí hậu và thiên tai ở Việt Nam; quản lý rủi ro thiên tai và thích ứng với biến đổi khí hậu; truyền thông, giáo dục quản lý rủi ro thiên tai và biến đổi khí hậu; tích hợp giáo dục quản lý rủi ro thiên tai và biến đổi khí ...

Food chemistry : a laboratory manual : 2nd ed.

Tác giả: Dennis D. Miller, C. K. Yeung

Food chemistry is the study of the chemistry of foods, their deterioration, and the principles underlying the improvement of foods for the consuming public. It is the application of chemistry to the development, processing, packaging, preservation, storage, and distribution of foods and beverages ...

The chemistry of food

Tác giả: Jan Velisek

This advanced textbook covers all the main macro- and micronutrients and the essential nutritional factors that determine the nutritional and energy value of foods and raw food material. It includes chapters devoted to amino acids, peptides and proteins, fats and other lipids, carbohydrates, ...

Food and drink in antiquity : readings from the Graeco-Roman World : a sourcebook

Tác giả: John F. Donahue

Interest in food and drink as an academic discipline has been growing significantly in recent years. This sourcebook is a unique asset to many courses on food as it offers a thematic approach to eating and drinking in antiquity. For classics courses focusing on ancient social history to ...

Introduction to food science & food systems : 2nd ed.

Tác giả: Rick Parker, Miriah Pace

Introduction to food science and food systems, 2nd Edition explores the foundations of the food industry, from nutrition and chemistry to processing and safety, and delves into some of the most pressing foodborne issues of our day. As the world grapples with critical issues such as hunger and GMOs, ...